غذاهای مفید در زمان ابتلا به کرونا(کویید۱۹)

نویسنده: الهام پوسانه

در این مقاله به بررسی راهنمایی‌های متخصصان علوم تغذیه در مورد غذاها و نوشیدنی‌هایی می‌پردازیم که در صورت ابتلا به ویروس کووید ۱۹، مصرف آن‌ها برای بازیابی سلامتی مفید است.

 

داشتن یک رژیم غذایی سالم در طول کرونا بسیار مهم است. آنچه می‌خوریم و می‌نوشیم می‌تواند بر توانایی بدن ما در جلوگیری یا مبارزه و بهبود یافتن از عفونت‌ها تأثیر بگذارد. هیچ ماده‌ی غذایی یا مکمل غذایی نمی‌تواند به‌طور قطعی از ویروس کرونا جلوگیری یا آن را درمان کندِ؛ اما نباید از رژیم‌های غذایی سالم برای حمایت از سیستم ایمنی بدن غافل شد.

تغذیه مناسب می‌تواند احتمال بروز سایر مشکلات سلامتی از جمله چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی از انواع سرطان را کاهش بدهد که این‌ها به نوبه‌ی خود، در مبتلا نشدن به بیماری‌های خطرناکی مانند کرونا نقشی مهم دارند.

لازم است اشاره کنیم که هیچ رژیم جادویی برای افراد مبتلا به کرونا وجود ندارد که بتوان قطعی و صد درصد روی آن حساب کرد؛ اما بر اساس تمام دستورالعمل‌های ارائه‌شده، یک رژیم غذایی بهبودی مناسب برای بیماران کووید ۱۹ باید شامل گروه‌های زیرتغذیه‌ای متفاوتی باشد که در این مقاله بدان می‌پردازیم.

به‌طور کلی پزشکان و متخصصان تغذیه اطلاعاتی در مورد غذاها و نوشیدنی‌ها دارند که ممکن است علائم آنفلوانزا و سرماخوردگی را کاهش داده یا مدت آن را کم کنند؛ ولی به‌طور خاص درباره‌ی کووید ۱۹ اطلاعاتی در دسترس نیست؛ زیرا کرونا یک ویروس بسیار جدید است.

آنچه در زمان ابتلا به ویروس کرونا می‌خورید و می‌نوشید، نقشی اساسی در تقویت سیستم ایمنی بدن شما ایفا می‌کند و به نوبه‌ی خود تعیین می‌کند که به چه سرعتی می‌توانید روی پاهای خود بایستید. سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سرویس بهداشت ملی انگلستان (NHS) و وزارت بهداشت و رفاه خانواده‌ی هند (MoHFW) بسیاری از توصیه‌های رژیم غذایی را در طول دوران همه‌گیری ویروس کرونا ارائه داده‌اند.

آب‌رسانی به بدن هنگام ابتلا به ویروس کرونا بسیار مهم است

در دوران تجربه‌ی بیماری کرونا، دقیقاً مانند آنفولانزا ممکن است احساس گرسنگی نکنید. همچنین ممکن است حس چشایی و بویایی خود را از دست بدهید که می‌تواند بر اشتهای شما تأثیر بگذارد.

بسته به علائم و شدت آن‌ها و همچنین آنچه دوست دارید بخورید و اگر کسی برای کمک به شما در آشپزی باشد‌، رژیم شما متفاوت‌تر از رژیم‌های غذایی دیگر است.

یکی از نکات مهم در رژیم غذایی برای بیماران کرونایی، آب‌رسانی است و نوشیدن آب در صورت ابتلا به ویروس کووید ۱۹، بسیار مهم است. هر روز هشت الی ده لیوان آب بنوشید تا مرطوب بمانید. عفونت‌ها می‌توانند باعث کمبود آب بدن شوند؛ بنابراین مهم است که هنگام بهبودی بدن را آب‌رسانی کنید. هیدراتاسیون به دفع سموم از بدن کمک می‌کند و احتمال آنفولانزا و ویروس‌های دیگر مانند کرونا را کاهش می‌دهد. سایر گزینه‌ها شامل آب‌میوه‌هایی است که از مرکبات و آب نارگیل ساخته شده‌اند.

در این شرایط به‌ویژه اگر تب دارید که ممکن است باعث تعریق یا اسهال شود، سعی کنید مایعات زیادی بنوشید. چای با عسل، آب‌میوه و آبِ‌گوشت گزینه‌های مناسبی برای نوشیدن در روزهای ابتلا به کرونا است. آبِ گوشت را که مایعی خوش‌طعم است، می‌توان از ترکیب استخوان، گوشت یا سبزی‌های جوشانده‌شده به دست آورد و آن را به‌تنهایی نوشید.

نوشیدن چای با عسل در این دوران آرامش‌بخش است؛ زیرا عسل به کمتر شدن تعداد سرفه‌ها کمک می‌کند. شما احتمالاً نیازی به نوشیدنی‌های الکترولیت خاصی ندارید؛ اما اگر در غذا خوردن مشکل دارید یا دچار اسهال یا استفراغ هستید، ممکن است نوشیدنی‌های الکترولیتی نیز مفید باشند. الکترولیت‌ها مواد معدنی هستند که هنگام مخلوط شدن با آب، بار الکتریکی تولید می‌کنند.

 

تغذیه مهم است؛ کالری و پروتئین را فراموش نکنید

آنچه واضح است، کرونا باعث تخلیه‌ی انرژی از بدن می‌شود؛ بنابراین غذاهایی با کالری متراکم، همان چیزی است که شما برای بالا بردن سطح انرژی خود نیاز دارید. برنج، سیب‌زمینی، نان، ماکارونی، غلات و غلات کامل را در رژیم غذایی خود بگنجانید؛ اما از مصرف غذاهایی با کالری صفر خودداری کنید. بدن شما برای کمک به مبارزه با عفونت و هر ویروسی، مخصوصاً ویروس کرونا، به انرژی که از طریق کالری تأمین می‌کند، نیاز دارد.

مواد مغذی خاصی از جمله پروتئین، ویتامین‌های A، C، D و E و… که به حمایت از سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کنند، وجود دارد. یک اسموتی که با میوه و ماست یا مغزها تهیه شده است، در صورت گرسنگی ممکن است به شما در دریافت کالری کمک کند.

سوپ مرغ در رژیم غذایی برای بیماران کرونایی، تسکین‌دهنده است و ممکن است در صورت عفونت تنفسی برای بیماران مفید باشد. زنجبیل ممکن است به حالت‌های تهوع در این شرایط کمک کند؛ کافی است آن را در یک چای امتحان کنید یا آن را به سوپ هویج خود اضافه کنید. به‌طور کلی، تلاش برای دریافت کالری از هر راه ممکن و خوردن غذاهایی که به شما کمک می‌کنند تا احساس خوبی داشته باشید احتمالاً مهم‌تر از نگرانی در مورد دریافت مقدار کافی روی یا ویتامین A خواهد بود.

بدون استفاده از پروتئین که از عناصر سازنده‌ی زندگی است نمی‌توانید احساس بهتری داشته باشید؛ بنابراین غذاهای غنی از پروتئین را بیشتر بخورید تا هر روز ۷۵ الی ۱۰۰ گرم از این ماده‌ی مغذی دریافت کنید. تا جایی که می‌توانید در رژیم غذایی خود غلات، عدس، حبوبات، محصولات لبنی، محصولات سویا، آجیل و دانه‌ها اضافه کنید و مرغ، تخم‌مرغ و همچنین ماهی کافی در برنامه‌ی رژیم غذایی خود داشته باشید.

غذاهایی که باید برای بیماران کرونایی محدود شوند

از استعمال سیگار، الکل و سایر مواد اعتیاد‌آور در هر شرایطی و مخصوصاً در دوران ابتلا به ویروس کرونا، خودداری کنید

برخی از عادت‌ها مانند سیگار کشیدن، مصرف الکل و سوءمصرف مواد با ضعف دفاعی بدن و بیماری‌های تنفسی رابطه‌ی مستقیم دارند. ثابت شده است که سیگار کشیدن و استعمال دود، ریه‌ی شما را ضعیف می‌کند و سلول‌های دستگاه تنفسی را از بین می‌برد.

اگر در دوران ابتلا به ویروس کرونا علائم و نشانه‌های اختلالات دستگاه گوارش را نشان داده‌اید، بهتر است از خوردن غذاهای هضم‌ناپذیری مانند لوبیا و غلات سبوس‌دار، اجتناب کنید. همچنین کراکرها (و سایر غذاهای ترد و سخت)، غذاهای پرادویه و هر نوع ماده‌ی اسیدی (لیمو، سرکه) در غذا، ممکن است به تحریک گلو و گلودرد منجر شود.

ضرورت کاهش مصرف قند در رژیم غذایی برای بیماران کرونایی

شواهد آزمایشگاهی نشان می‌دهد که قند ممکن است عملکرد گلبول‌های سفید خون را مختل کند

داده‌های مربوط به بیماری کرونا نشان می‌دهد که افزایش سطح قند خون، خطر بالاتری از عوارض ناشی از ویروس را در پی دارد؛ بنابراین منطقی است که بخواهیم افزایش قند خون را محدود کنیم. کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و قندهای ساده، بزرگ‌ترین مجرمان برای افزایش قند خون هستند و بنابراین احتمالاً باید از آن‌ها اجتناب شود. مطالعات نشان می‌دهد که رژیم کم کربوهیدرات، پروتئین متوسط ​​و چربی بالاتر به‌طور مؤثری قند خون را کاهش می‌دهند و حتی می‌توانند دیابت نوع ۲ را نیز معکوس کنند.

تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس کرونا: چگونه خطر عفونت را به حداقل برسانیم

غذایی که می‌خورید جنبه‌ی اصلی در تعیین سلامت و ایمنی کلی شما دارد.غذاهای کم کربوهیدرات بخورید؛ زیرا به کنترل قند خون و فشار خون کمک می‌کند. رژیم کم کربوهیدرات به شما کمک می‌کند تا دیابت را کند و روی یک رژیم غذایی غنی از پروتئین تمرکز کنید تا بدن شما را در فرم خوبی حفظ کند. همچنین به‌طور مرتب از سبزی‌ها و میوه‌های سرشار از بتا کاروتن، اسید اسکوربیک و سایر ویتامین‌های ضروری استفاده کنید. غذاهای خاصی مانند قارچ، گوجه‌فرنگی، فلفل‌دلمه‌ای و سبزی‌های سبز مانند کلم بروکلی و اسفناج نیز گزینه‌های خوبی برای ایجاد انعطا‌ف‌پذیری در بدن در برابر عفونت‌ها هستند.

در صورت فاصله گرفتن برای خرید مواد غذایی در ایام قرنطینه، می‌توانید از مکمل‌های غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ استفاده کنید. برخی از مکمل‌های ایمنی طبیعی شامل زنجبیل، انگور فرنگی (آملا) و زرچوبه نیز مفید هستند. برخی از این سوپرفودها مواد رایج در غذاها و میان‌وعده‌های هندی هستند. گیاهان مختلفی از جمله سیر، برگ بازل و زیره‌ی سیاه به تقویت ایمنی کمک می‌کنند.

دانه‌ها و مغزهای خاصی مانند تخمه‌ی آفتابگردان، دانه‌ی کتان، تخمه‌ی کدو و دانه خربزه منابع عالی پروتئین و ویتامین E هستند. پروبیوتیک‌هایی مانند ماست و غذای تخمیرشده نیز منابع بسیار خوبی برای جوان‌سازی ترکیب باکتری‌های روده هستند که برای جذب مواد مغذی توسط بدن مهم است.

میوه‌ها و سبزی‌های تازه منابع بسیار خوبی از فیبر غذایی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. از سیب و موز گرفته تا کدو و سبزی‌های برگ سبز را در رژیم غذایی خود بگنجانید. میوه، سبزی‌ها، گیاهان و برخی ادویه‌ها دارای کیفیت تقویت ایمنی زیادی هستند؛ زیرا در آن‌ها مواد شیمیایی گیاهی و ترکیبات فعال زیستی وجود دارد. آن‌ها را به رژیم خود اضافه کنید و نوشیدنی‌های گیاهی تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی مانند چای گیاهی را بنوشید.

مکمل‌ها و غذاهای تقویت‌کننده ایمنی

درحالی‌که تمام نکات ذکرشده در این مقاله قطعاً به شما کمک خواهند کرد، اما نیاز به مکمل‌ها نیز باعث تقویت سریع سیستم ایمنی بدن می‌شود تا بتواند آن را متناسب نگه دارد. اگر نگران این هستید که آیا مقدار مناسبی از مواد مغذی را از رژیم خود دریافت می‌کنید، با پزشک خود نیز در مورد یک رژیم مکمل برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود مشورت کنید. در اینجا چند مکمل رایج و فوق‌العاده‌ی غذایی وجود دارد که می‌توانند به شما در دوران ابتلا به کرونا کمک کنند.

۱٫ ویتامین C

۲٫ ویتامین D

۳٫ فلز روی

 

۴٫ زردچوبه

۵٫ چای سبز به‌ جای قهوه

 

۶٫ سیر

مواردی که باید در  رژیم غذایی برای بیماران کرونایی به خاطر سپرد

جدا از افزودن تمام این مواد غذایی و نوشیدنی‌های ضروری به رژیم ریکاوری برای بیماران کرونایی، برای مؤثرتر بودن این رژیم باید موارد زیر را در ذهن داشته باشید:

• محصولات تازه مانند میوه‌ها، سبزی‌ها و محصولات حیوانی را نسبت به محصولات از پیش بسته‌بندی‌شده در اولویت قرار بدهید.
• اطمینان حاصل کنید که تمام وعده‌های غذایی شما به‌جای اعتماد به غذاهای خارج از خانه، در خانه و به‌صورت ساده و تازه پخته‌ شده باشند.
• خوردن غذا در حجم‌های زیاد ممکن است در مراحل اولیه‌ی بهبودی از بیماری کووید ۱۹ دشوار باشد؛ بنابراین غذاهایی با حجم کم را در وعده‌های بیشتری مصرف کنید.
• بسیاری از بیماران کرونایی در طول دوره‌ی نقاهت خود در بلع دچار مشکل می‌شوند؛ بنابراین رژیم بهبودی خود را از ابتدا با غذاهای نرم، له‌شده یا مایعات آزمایش کنید.
• هر نوع رژیم غذایی بدون خواب و ورزش مناسب بی‌تأثیر است؛ بنابراین به اندازه‌ی کافی استراحت کنید و با فعالیت‌های بدنی کم شروع کنید تا به فرم مطلوب برسید.

منبع: NEBRASKAMED,DIETDOCTOR,THEBEET,NARAYANAHEALTH,EATINGWELL